Chef Pâtissier

Mission principale

Le Chef Pâtissier est responsable de la création, de la production et de la qualité des préparations pâtissières au sein de Yassir Market. Il/elle garantit l'excellence des produits, le respect des normes d'hygiène et contribue au développement de l'offre gourmande de la plateforme.

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Responsabilités principales

Production & Création

• Concevoir et réaliser une gamme variée de pâtisseries, viennoiseries et desserts
• Développer de nouvelles recettes et produits en fonction des tendances et des saisons
• Garantir la qualité, la présentation et la régularité des productions
• Gérer les commandes spéciales et personnalisées

Gestion & Organisation

• Planifier et organiser la production quotidienne
• Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes fournisseurs
• Veiller à la bonne utilisation et à l'entretien du matériel
• Optimiser les coûts de production et minimiser les pertes

Hygiène & Qualité

• Appliquer et faire respecter les normes HACCP
• Assurer la traçabilité des produits
• Veiller au respect des dates de péremption et à la fraîcheur des produits
• Maintenir un espace de travail propre et organisé

Management

• Encadrer et former l'équipe de pâtisserie
• Organiser et répartir les tâches au sein de l'équipe
• Assurer la montée en compétences des collaborateurs

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Profil recherché

• Formation en pâtisserie (CAP, BEP, BTH ou équivalent)
• Expérience minimum de 10 ans en tant que Chef Pâtissier
• Maîtrise des techniques de pâtisserie classique et moderne
• Créativité et sens de l'esthétique
• Rigueur et sens de l'organisation
• Esprit d'équipe et leadership
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire